一、食材
主料：小黄瓜700g
辅料：盐50g、糖50g、白醋40ml、陈醋50ml、花椒5g、干红椒5g、香油10ml、生抽75ml、八角2g、姜30g、蒜50g
二、步骤
1、小黄瓜去花和蒂。
2、用清水冲洗干净。
3、切成段加盐拌匀。
4、用重物压24小时以上。
5、沥出水分。
6、锅中放油加入花椒、八角、干红椒小火爆香。
7、加入生抽、白醋、陈醋、糖煮开放凉。
8、姜、蒜切片。
9、姜、蒜片放在黄瓜中。
10、倒入料汁，加入香油拌匀，再腌24小时。
11、分次取食。
三、小贴士
1、要选择细小的嫩黄瓜。
2、放在密封的容器中可以保存半个月以上，但要分次取食。
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《黄瓜咸菜的腌制方法》
一、食材 主料：小黄瓜700g 辅料：盐50g、糖50g、白醋40ml、陈醋50ml、花椒5g、干红椒5g、香油10ml、生抽75ml、八角2g、姜30g、蒜50g 二、步骤 1、小黄瓜去花
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