功效与作用
润肠通便、提高记忆力、补肾
核桃又称胡桃，入肾、肺、大肠经，核桃是药食两用果实，富含脂肪、膳食纤维，当多余的脂肪不能被人体吸收时会因为高渗作用增加粪便内水分，而膳食纤维可促进水分吸收，从而增大粪便体积刺激肠壁蠕动排便。核桃中含有蛋白质及核桃多酚，具有良好的抗氧化活性，能增强清除自由基的活性，通过减少不饱和脂肪酸的氧化损伤，促进脑部神经发育，有提高记忆力的功效。核桃还有补肾的作用，可以固精强腰。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
腹泻患者、阴虚火旺者
不宜同食
白酒
核桃性热，多吃易生痰动火，白酒甘辛大热，同时大量摄入白酒及核桃易出现血热。
食用方法
直接食用
将核桃去壳取出果仁后可直接食用。
制作豆浆
核桃去壳取仁，将黄豆及花生洗净后提前泡发四小时左右，然后一起放入豆浆机中，加入适量水，研磨成浆后倒入锅内煮沸后加糖饮用。
煮粥
将核桃、花生仁洗净后捣碎备用，大米洗净后放入锅内，加入核桃仁、花生碎，大火煮沸后撇去浮沫，转中小火继续熬煮一小时左右即可。
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《核桃的功效与作用》
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