桑葚，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，汁浓似蜜，甜酸清香，是人们常食的水果之一。
桑葚营养价值丰富。鲜果中含有大量游离酸和16种氨基酸，还含有人体缺少的锌、铁、钙、锰等矿物质和微量元素，以及胡萝卜素、果糖、葡萄糖、丁二酸果胶、纤维素等，被国家卫生部列为药食同源农产品之一。
桑葚的功效与作用
1、补充营养
桑葚中含有大量的碳水化合物、胡萝卜素、多种维生素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，适宜于高血压、妇女病患者食疗。
2、健脾胃
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，能加快胃液的分泌，促进胃肠蠕动，故有健脾胃助消化之功。
3、乌黑头发
桑葚含有乌黑色素。乌黑素使头发变得乌黑而有亮泽，适合先天不足或后天肝肾亏损长白发的人。
4、治疗青春痘
主要针对因为经常便秘、睡眠不好、火气大而引起的痘痘。但是效果比较慢，连续两个月才可以看出功效。
5、安神益智
《本草纲目》上面记载，桑葚能“安魂镇神，令人聪明”。平时失眠的人多吃些桑葚，可起到安神益智的作用。
6、滋补肝肾
桑葚与枸杞子或何首乌配用，可治肾虚、须发早白、眼目昏花等。
7、增强免疫力
桑葚果汁中含有丰富的β-胡萝卜素、硒、黄酮等，能帮助激发淋巴细胞转化，增强机体免疫功能。
8、美容养颜
桑葚富含维生素C和铁元素，可帮助清除体内自由基，能滋阴补血，帮助调理气色恢复红润的脸蛋。
禁忌人群和副作用
1、桑葚中含有大量的果糖和葡萄糖，所以糖尿病患者少吃桑葚。
2、桑葚属寒性水果，体质偏向于寒性的孕妇建议不要吃，否则容易导致腹泻或流产。
3、桑葚是寒性食物，脾胃不好者吃多了会引发腹痛、腹泻的症状。
4、桑葚中含有较多的胰蛋白酶抑制物，会影响宝宝对铁、钙、锌的吸收，而且容易卡着喉咙。
5、桑葚不能和鸭蛋与鸭肉一起吃，它们是相克的食物，一起吃时会产生多种毒素。
6、未成熟的桑葚不能吃，过量食用后容易发生溶血性肠炎。
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