中秋话月饼
读台湾作家琦君散文《月光饼》，忽然想起母亲在世时蒸的大月饼，那种香香甜甜的味道终生难忘。
现在已经进入农历八月了，再过不久中秋节就到了。母亲在世时，每逢中秋佳节，都会蒸几个发面的大月饼分给我们姊妹几个。
我们家乡的月饼和琦君先生的温州月光饼有所不同。温州的月光饼是把一张薄薄的圆圆面饼，撒上芝麻，用火烤了吃，它只有薄薄的一层，好像我们家乡的烤干烙饼，只是多撒了一层芝麻。
我们家乡的月饼做起来是很麻烦的。
中秋到了，正是农忙季节，田地里的玉米、水稻、棉花、水果等着收割。再忙的时节，母亲都会挤出时间给我们蒸上几个大月饼。
童年时代，由于家里比较贫穷。能够管住嘴的，除了田地里种出来的东西，再也没有什么好吃的了。于是，中秋节时总是要蒸一个大大的九层月饼。
蒸月饼时天气还比较热，和面时用的是发面引子，我们当地农村叫作“引精头子”，也就是酵母菌，不过是代代相传的酵母菌罢了。每次整完馒头，都要把发过的面粉留下一团当作下次的引精头子。有时忘记了留，下次再蒸馒头或者做发面时就要到邻居家去借。张家忘了，借李家的，李家忘了借王家的，周而复始，这种引精头子从这家传到那家，小小的引精头子能在村子里走一遭。既加强了邻居的沟通，又增强了邻里和睦的关系。那种乡里乡亲的感觉特别美好，特别值得怀念。
母亲在下午下地农忙前先把发面和好，晚上早点收工。把发好的面揉了一遍又一遍，让发面既松软又有劲道。
趁着饧面的机会，母亲亲自动手把家里八仙桌收拾干净，桌面上擦得干干净净，准备好上香用的物品，以备蒸好月饼供奉月神。为了防止我们兄弟乱说话，早早的把弟弟撵出家门。他也乐得忙里偷闲，一群半大小子在田野里寻找可以下嘴的庄稼甚至野草，留下我在家里烧锅。
不过，母亲交代他要采集一些野苘的果实，我们当地方言叫苘朵用来美化月饼。临近中秋苘朵由青变黄逐渐变成有硬度的黑色，青色的苘朵里有好多白色的米粒，吃起来甜丝丝的。
母亲把从田地里收回来的芝麻靠在墙根晒干了，芝麻秸秆下铺好准备好的塑料布，太阳曝晒过后，芝麻秸秆里噼里啪啦的爆炸声，一粒粒晶莹洁白的芝麻从芝麻秸秆上弹射在塑料布上，不一会便铺满一层。随便捏一粒塞进嘴里，一股芝麻油的香味瞬间漾满口腔，幸福的感觉犹如芝麻开花一般节节升高。眯上眼，对着秋日的阳光，赤橙黄绿青蓝紫的彩虹在眼前晃荡，此时天高云淡风轻，田野里一片花果飘香，恰是良辰美景，怎可虚度。
母亲把芝麻用簸箕颠簸干净，放在锅里用文火焙干，然后端到门前的石臼里舂成粉，一半用白糖拌好，一半用炒好的细盐拌好，等候撒在面皮上。我偷偷地用汤匙舀了一匙，迅速填到嘴里，哇！怎一个香字了得，简直是陶醉了。母亲把发好的面一层一层擀成薄薄圆圆的面皮，一层面皮上撒上事先准备好的馅儿。一层一层的摞起来，一直落到九层，意思是百尺竿头更进一步，永远呈上升趋势。母亲解放前读过四年小学，对中国传统文化有一定的了解，她骨子里的谦虚谦让通过潜移默化传给了我们，她说人能干过头的事，决不能说过头的话，凡事都不能太满，月满然后则缺。在家里也好，在外面也罢决不能在人面前哈哈大笑得意忘形，这是对别人的尊重更是对自己的尊重。可是母亲的教诲，都让我弃之脑后了。
一个个面饼摞好之后，母亲用她那灵巧的双手顺着九层饼一圈圈捏下去，一圈美丽的花边犹如一朵朵祥云衬托着这美丽的大月亮。母亲把弟弟采集来的苘朵洗干净了。在月饼上左按一下，右按一下，一朵朵美丽的苘朵花跃然饼上，好美的大月饼。
最后一道程序就是上锅啦，锅里水已经烧开，把洗干净的笼布铺在竹篦子上大火烧开然后蒸半小时，屋里如腾云驾雾一般的雾气充满厨房，锅底下炉灰里埋着几块刚挖出来的红薯，月饼的香味在鼻腔中荡漾，烤红薯的香味在炉灰里蒸腾。
母亲把第一个出锅的月饼端出来，恭恭敬敬地摆在八仙桌上，插上几炷香，默默地念叨着什么。这个月饼晚上是不能吃的，要祭拜月姥姥，等到第二锅蒸出来先祭拜月姥姥才能吃。夕阳落下西边的天空，月亮慢慢的从东边爬上来，一家人团团围坐在一起吃着香甜的月饼，一边准备秋日的收获。
晚饭后，村子里不知谁先喊起来“东头的孩，西头的孩，骑马坐轿都来玩……”
于是，村子里像疯了一样的喊声此起彼伏，男孩子女孩子热热闹闹挤在一起传唱着流传的童谣，“月老娘，八丈高，骑白马，带小刀，小刀快，切白菜，白菜老，切红袄，红袄红，切紫菱，紫菱紫，切麻子，麻子麻，切板扎，板扎板，切黑碗，黑碗黑，切粪堆，粪堆臭，切腊肉，腊肉辣，切面瓜，面瓜面，切鸡蛋，鸡蛋滚，切凉粉，凉粉凉，切冰糖，冰糖冰，打个罗马上正东。”
如今，母亲故去，我也远离了那个生活了20多年的村庄，城市的灯红酒绿已经很难看到小时候的月亮，再也吃不到母亲蒸的大月饼，所有的一切都只能停留在美好的记忆中。
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