乡村四月春光好，田埂坡地草木茂盛，树头林间雀啾鸟鸣。那天老和老伴自驾到仑山水库踏青。无巧不成书，东去春回的“候鸟族”双喜打进电话说：他从海口回到东昌街了，让我去他家吃乌饭。强调说：是用烧柴火的大灶做的。乌饭，也叫“青精饭”。杜甫在《赠李白》中留有：“岂无青精饭，使我颜色好。”的佳句。
乌饭，历史久远。唐代大医学家陈藏器在《本草拾遗十种》中写道：“取南烛茎叶捣碎，渍汁浸粳米，九浸九蒸九曝，黑如壁珠，袋盛，可以适远方也。”南烛，属杜鹃花科。也称乌饭树、康菊紫、苞越桔、染菽等。南烛的叶、茎和籽实均可入药，含有多种有益身心健康的微量元素，具有益精气、强筋骨、明目、乌发、和胃止泻等功效。南宋美食家林洪撰写的《山清家供》中说：“黑饭草，又名旱莲草，及青精也。”“久服延年养颜。”
南烛，常绿灌木，多枝丛生，全株约高3至4米。仑山水库那一片山坡岗地里了了可见。“采枝叶捣汁，浸上白好粳米，不拘多少，候一二时，蒸饭曝干，坚而碧色收贮。如用时，先用滚水量以米数，煮一滚即成饭矣。”这饭便是乌饭。乡村四月“才了蚕桑又插田”，田里的农活再忙，为吃顿乌饭家家户户依然忙得不亦乐乎。
至今，我依稀记得。那天我在将要栽插双季稻秧苗的水田里播撒猪粪，是用手一把一把地均匀地播撒。一起耖田的明春大哥跟我说：“今天农历四月初八，中午你到我家去吃乌饭。”忙到晌午收工，跑过去一看。那饭的米粒，说青也不青，说黑也不黑，总感觉有点异怪。我问：“怎么弄成了这颜色？”明春指着水缸上的一只脸盆说：“就用这种树叶捣汁把米泡黑的。”明春接着还说：“我们家做乌饭会加少许糯米，口感软，好吃。”思来想去，我悄悄地溜回知青点。为什么没吃那顿乌饭？至今，我也说不清楚。
在仑山待了5年，入乡随俗，渐渐喜欢上乌饭那四溢的清香和软糯的口感。
关于乌饭的民间传说大致有三则：一是闲居天宫的三圣母杨婵，因思凡下嫁触犯了天条，被玉皇大帝关进阿鼻地狱，终年食不果腹。她的儿子沉香，不忍看着送给母亲的牢饭，被看守地狱的那帮饿死鬼抢先吃得所剩无几。便用想到乌饭树叶把白花花的大米饭浸染青黑，饿死鬼果然不敢吃了。二是关系战国时期的孙膑。战国初期魏国的庞涓嫉才妒贤，不惜设计先挖掉同门挚友孙膑的膝盖骨，使其动掸不得。为骗取孙膑所著《孙子兵法》将其软禁，还令其亲信将整天装疯卖傻的孙膑拖入猪圈，以观察真假。一名心地善良的狱卒和孙膑的老伴便煮乌饭捏团，每天送到猪食槽里让孙膑填饱肚子。得以休养生息的孙膑，最终获救并射杀了庞涓。三是相传远古时一位强征暴掠的皇帝派出一批大臣到各地收钱收粮。有位在朝为官的人怜悯家乡父老连年遭受灾荒，民不聊生。便派出亲信夜潜回乡，让家乡老百姓连夜赶做乌树饭。那位钦差大臣挨门逐户巡查时，看到家家户户吃的都是黑糊糊的树叶拌饭，便启奏皇上暂免征收那一带老百姓的捐粮。
虽说关于乌饭起因的传说不尽相同，似乎都与弘扬孝道和仁爱慈悲息息相关，还深深地蕴藏着不为强暴的反抗精神和斗争艺术。
地址:镇江绿竹苑11-405
南烛，常绿灌木，多枝丛生，全株约高3至4米。仑山水库那一片山坡岗地里了了可见。“采枝叶捣汁，浸上白好粳米，不拘多少，候一二时，蒸饭曝干，坚而碧色收贮。如用时，先用滚水量以米数，煮一滚即成饭矣。”这饭便是乌饭。乡村四月“才了蚕桑又插田”，田里的农活再忙，为吃顿乌饭家家户户依然忙得不亦乐乎。
至今，我依稀记得。那天我在将要栽插双季稻秧苗的水田里播撒猪粪，是用手一把一把地均匀地播撒。一起耖田的明春大哥跟我说：“今天农历四月初八，中午你到我家去吃乌饭。”忙到晌午收工，跑过去一看。那饭的米粒，说青也不青，说黑也不黑，总感觉有点异怪。我问：“怎么弄成了这颜色？”明春指着水缸上的一只脸盆说：“就用这种树叶捣汁把米泡黑的。”明春接着还说：“我们家做乌饭会加少许糯米，口感软，好吃。”思来想去，我悄悄地溜回知青点。为什么没吃那顿乌饭？至今，我也说不清楚。
在仑山待了5年，入乡随俗，渐渐喜欢上乌饭那四溢的清香和软糯的口感。
关于乌饭的民间传说大致有三则：一是闲居天宫的三圣母杨婵，因思凡下嫁触犯了天条，被玉皇大帝关进阿鼻地狱，终年食不果腹。她的儿子沉香，不忍看着送给母亲的牢饭，被看守地狱的那帮饿死鬼抢先吃得所剩无几。便用想到乌饭树叶把白花花的大米饭浸染青黑，饿死鬼果然不敢吃了。二是关系战国时期的孙膑。战国初期魏国的庞涓嫉才妒贤，不惜设计先挖掉同门挚友孙膑的膝盖骨，使其动掸不得。为骗取孙膑所著《孙子兵法》将其软禁，还令其亲信将整天装疯卖傻的孙膑拖入猪圈，以观察真假。一名心地善良的狱卒和孙膑的老伴便煮乌饭捏团，每天送到猪食槽里让孙膑填饱肚子。得以休养生息的孙膑，最终获救并射杀了庞涓。三是相传远古时一位强征暴掠的皇帝派出一批大臣到各地收钱收粮。有位在朝为官的人怜悯家乡父老连年遭受灾荒，民不聊生。便派出亲信夜潜回乡，让家乡老百姓连夜赶做乌树饭。那位钦差大臣挨门逐户巡查时，看到家家户户吃的都是黑糊糊的树叶拌饭，便启奏皇上暂免征收那一带老百姓的捐粮。
虽说关于乌饭起因的传说不尽相同，似乎都与弘扬孝道和仁爱慈悲息息相关，还深深地蕴藏着不为强暴的反抗精神和斗争艺术。
地址:镇江绿竹苑11-405
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《乌饭》
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