故乡的糍粑
故乡的糍粑有很多种，南瓜糍粑、香芋糍粑、叶子糍、糯米糍，我们都叫做糍粑。每逢过节或重要的日子就会做糍粑，一做就是一两屉，自己吃不够尽兴，总爱装出一大袋分给亲戚朋友。
我最喜欢的糍粑是南瓜糍粑。这是一种油炸糍粑，有着金黄的外表，它不像其他糍粑被揉成光滑的圆形或方形，它保持着南瓜的姿态——被切成一条一条的南瓜横七竖八，在它表面肆意伸展，组成不甘平凡的沟沟壑壑的外表。这些南瓜条被黏糊糊的生粉包裹，所以炸出来也是一团一团的。炸出来后，闻到的不是油腻腻的气味，南瓜的清香像清晨刚下过雨的泥土芳香绽放在鼻腔中。当南瓜糍粑接触到嘴唇时，它酥脆的皮与崎岖不平的形状让柔软的嘴唇也有别样的触感。咬下去时却发现它酥脆的外皮下是格外柔软的内心，白色背景下有黄色的点——白色是粉，黄色是被咬断的南瓜条切面。它们的柔软就像一条奔腾不息但接触到牙齿就瞬间凝固的河流。它的外表稍有盐味，但随即被南瓜恰到好处的甜味覆盖，接着清甜在嘴间翻滚，它的柔软与刚强也在嘴中调和，触碰到牙齿、舌头、硬腭，最终肚子也暖乎乎的。刚刚的触觉、味觉仍留在口中。
小时候，街上到处都是卖南瓜糍粑的老人。他们的小推车中间架着装满油的大锅，他们还有一个大盆装着白色的生粉和黄色的南瓜条掺上水的混合液。老人家拿着做饭的大勺舀上满满的原料，一放入热油中，粉液就飞速地冒着金黄色的小泡，热油渗透入粉液中，将它们从边缘一点一点染上金黄色。过上几分钟，一个又圆又大的南瓜糍粑就从油里历练出来了，被老人用沾满油炸物质的筷子夹到了油锅上的不锈钢架上。一个糍粑是一块五，母亲也做过很多次，可是总做不了这么大的。
家里经常做的是香芋和红薯糍粑，母亲最拿手了。香芋糍粑略呈白色，外皮没有南瓜糍粑脆，但里面也是不沾牙的糊质感的软糯，软糯之中带上了未捣碎的香芋粒。而红薯糍粑就已经被面团给同化了，红薯和面揉啊揉，变成一个淡黄色的大面团，面团再变成长条，最后长条被平均切成一个一个的2、3厘米的小团，就可以放入油锅炸了。油温很烫，红薯不甘心自己变成面团，气鼓鼓的，在心里憋气，在油锅中膨胀，将面团撑起一个大泡。母亲看出红薯团如此生气，只好夹出油锅放在碗中让它们凉快凉快消消火。刚炸出来的糍粑是最好吃的，表皮乃至全身都是脆的。故乡有一个习惯，就是刚炸出来的糍粑得喝口凉水，最好的直接从井里挖出来的水，不然就会上火。糍粑一放凉，就变软了，之前的气也消了。红薯糍粑的软是把它对半分时，会拉得好长好长的软。
清明节上山祭祖，除了猪肉、酒，带得最多的也是红薯糍粑和另一种绿白相间的艾草油炸糍粑。
今年7月半，大哥给我家带了粽子和另一种竹叶和糯米包的糍粑。粽子是咸口的，里面有猪肉、板栗和花生。而另一种分量十分大，有四个粽子的大小，做成了四方的长条样子。几片竹叶包着里面的馅，再用五条棉线绕着竹叶，防止松散。这种糍粑吃法有讲究，要准备一个碗或碟，还要留着外边缠绕的棉线，最后得叫上另一个伙伴。碟子上铺满白糖，打开后，里面露出糯米糍团。这时需要两个人了，一个人抓着糍粑，另一个人拿着线一片一片地割。拿刀不行，会沾到刀上，并且刀不会切出这么完整又好看的形状。它本身没有什么甜味或咸味，所以要沾上白糖吃。从小到大，虽然已经见到过很多次割糍粑了，但当又一次见到家乡人用线切糍粑时，还是会屏息凝视地观看。
当子女要离家时。父母也会在离别之际做上糍粑送行。我要开学了，母亲问我想吃油炸糍粑还是叶子糍粑，叶子糍粑冷了也好吃，我就和母亲做叶子糍粑。叶子糍粑有黄的和绿的，绿的额外加了艾叶，但是现在没有。叶子糍粑还分为有糖心和没糖心的，糖心是黄糖加上花生，一咬黏糊糊的糍粑，里面黑色的糖心就流出来了，可是难做，没糖心也好吃。做叶子糍粑最好玩的是包的过程，用两片竹叶，相互交叠，抹上茶油，这样吃的时候糍粑不沾竹叶，再放上长方形状的馅，此后像包装礼物似的将馅包裹好，而礼物带则是撕成长条的棕榈叶。放入蒸笼中，竹叶的清香弥漫在整个屋子里。
和朋友一起坐车上学，7个小时的路途，中午饿了想吃上几个叶子糍粑，递给朋友，朋友也拿出了她的一大袋说：“不用，不用，我家也做了好多。”
离家的路漫漫长长，大巴从一个人的故乡驶向另一个人的故乡。树木、房屋在窗户中变换，吃起手中的叶子糍粑又想起了故乡。
（作者：蒋欧阳）
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