过年±

　　过年

　　过年，在繁忙的都市里，在行色匆匆的人群中，年味越来越淡。最令自己怀念的，还是小时候的过年，那已经是些久远的记忆。每当提起过年时，脑海中总能浮现儿时过年的片段。

　　那会没有过腊八的习惯，自然也就没有“过了腊八就是年”的说法。大概临近寒假，每当这个时候，村子里就有人来打“炒米”。每家每户都会打上一些，备着过年。孩子们最喜欢围着看，看着那形状特殊的炉子在火上烤着。老师傅熟练的匀速转动着炉子，这时就会有胆子大的孩子想尝试着转转炉子。“炒”好时，师傅用一个结实的麻袋将炉子整个套在里面，然后“砰”的一声巨响，白白胖胖的“炒米”出炉了。孩子们欢喜的抓一把塞入嘴里，年味就从这一刻开始。

　　“炒米”是为做炒米糖准备的。离年又近了些日子的时候，就开始做炒米糖了。记忆里都是在晚上，奶奶在柴火大锅里熬上几大块麦芽糖，等糖熔化后倒入“炒米”，迅速搅拌。搅拌均匀后倒入模具，再用一根中间安装了一块大木墩的木棒，一人一端，将其压平整。之后就是漫长的等待，等待其冷却，变硬，再切成条，切成块。嘴馋的我总是没等到切成块的炒米糖，就睡着了。第二天早上，总是一脸遗憾地听着大伙说着昨晚的趣事。到了中午，悄悄地在衣兜裤兜里装满炒米糖去学校与同学分享，有时是交换，尝尝比比谁家的更好吃。之后的日子，炸番薯条、炸番薯片、炸番薯粿一一的安排起来。番薯粿也是儿时的美味小食。它的制作大概和年糕差不多，就是在调制糯米粉时倒入煮烂的红薯，再加糖、芝麻揉成面团。搓成一条条的，和年糕形状一样，晾晒几天，成型变干后，切成片，放入油锅里炸一炸，香甜酥脆。

　　小吃食准备妥当后，就忙着准备年夜饭了。磨豆子，做豆腐，炸油豆腐；杀鸡宰鸭…杀过年猪也是热闹的一天。奶奶早早的烧好了一大桶水。躺在床上的我通常是被猪叫声喊醒的。印象最深的是请客吃杀猪饭，热情好客的奶奶总是要把大半个村子的人请一遍。长大一些的我，就成了小跑腿，那时是极不情愿的，总觉得开不了口说那些邀请的客套话。现在想想，请客吃饭，应该是件让人愉悦的事情。杀猪饭里最喜欢的是一道蒸菜。好像是干萝卜缨子泡发，拌上米粉调料，上面铺着粉蒸肉，猪油渗到菜里，尤为鲜美。这道菜的味道只留在了记忆里，也越来越淡了。

　　过年的高潮是除夕之夜也叫三十夜。是孩子们充满期待的一天；是爷爷、爸爸、叔叔们贴对联的一天；奶奶、妈妈、婶婶们围着锅台转的一天；张灯结彩，喜气洋洋。村子里的年夜饭菜式大概是祖上传下来的，家家户户大体差不多。鸡、鸭、鱼、肉，蒸菜是必不可少的。蒸豆腐、蒸芋荷、蒸鱼、蒸黄花菜…每样都得蒸上一大脸盆，要一直吃到元宵。下午三点左右，就陆陆续续地有人家去祭祖。五点的样子，伴随着炮竹声，全家人坐在一起，团团圆圆吃着饭，说着话，其乐融融。有一年，大概与小儿年龄相仿，喝了奶奶做的甜米酒，满脸通红，饭后不久便坐在椅子上睡着了。都没来得及去炫耀自己的新衣服，也没守岁。那时候长辈总开玩笑说，不守岁来年家里的田埂会倒。

　　年夜饭后，换上新衣裳，放烟花，围着火盆跳着，跑着，那一刻，感觉自己是世界上最幸福的人。

　　作者：王虹芳