挖泥鳅

　　挖泥鳅

　　○曹文乾

　　小时候，每年水稻快成熟的时节，正是夏季最热的时段。日头毒辣辣地晒着大地，田埂上的野草都被晒得蔫巴巴的，连聒噪的知了都躲在树叶间偷懒。越是闷热的正午，稻田里的泥鳅越是活跃，这也是我们小孩子最欢喜的时刻。我早早戴好旧草帽，拎着家里的搪瓷小脸盆，踩着滚烫的田埂，蹦蹦跳跳跑到生产队稻田的排水沟里挖泥鳅。

　　走进浅浅的排水沟，渠水清清浅浅，底下是松软湿润的黑泥巴。想要挖到泥鳅，得有自己的一套土办法。我弯腰蹲在泥水里，先用双手捧起湿泥巴，在水沟里分段筑起小小的泥垱，把一段沟渠的两头堵得严严实实，再徒手把里面的积水一点点扒出去。等沟里的水基本沥干，温润的黑泥就露了出来，泥面上大大小小的细洞，就是泥鳅藏身的窝。

　　藏在泥里的泥鳅格外机灵，浑身滑溜溜的，满身都是黏液，稍一触碰就窜得飞快，想要抓住绝不能心急。我弯着腰，指尖贴着软泥一点点慢慢扒拉，顺着泥洞细细摸索。指尖一旦触到凉凉软软、滑腻腻的身子，心里瞬间就涌上一阵欢喜。这时候万万不能用力去攥，越攥越抓不住，稍稍用力只会让它从指缝一溜烟逃进深泥里，踪影全无。我总是屏住呼吸，双手轻轻合拢，温柔地将整条泥鳅稳稳捧在掌心，慢慢举出泥面。看着它在手心轻轻扭动，别提多有成就感了，随后小心翼翼放进脸盆里，看着一条条泥鳅在盆里游动，心里满是雀跃。

　　在物资匮乏的七八十年代，平日里很少能吃到荤腥。泥鳅看着不起眼，上不了酒席大雅之堂，却是我们农村孩子难得的美味，老人们都叫它“水中海参”，营养价值极高。

　　傍晚回家，母亲会把我挖回来的泥鳅仔细打理干净，或清炖、或红烧，做法简单却滋味十足。清炖的泥鳅汤最为鲜美，不用过多调料，几片生姜去腥，撒上少许细盐，小火慢炖出锅，汤色奶白清亮。夹起一块泥鳅肉，细嫩软糯，入口即化，鲜美的滋味浸透味蕾，热乎乎的鲜汤下肚，浑身都舒坦。一碗鲜美的泥鳅，就是那个清贫年代里，最治愈的人间烟火，补足了我们儿时身体所需的营养，也填满了清贫岁月里的口腹之欲。

　　岁月无痕，世事沧桑。一晃几十年匆匆而过，儿时的懵懂时光早已远去。当年生产队的水田、纵横交错的河沟依旧还在，稻田依旧岁岁青绿，只是再也没有孩童顶着烈日、蹲在沟里挖泥鳅的身影。

　　每每路过这片熟悉的田野，夏日的热风一吹，那些抓鱼摸虾、挖泥鳅的鲜活往事，就清晰地浮现在眼前。简单的田间乐趣，纯粹的童年欢喜，藏着最淳朴的乡土记忆，也成了我往后余生，最温柔、最难忘的旧日时光。

　　（作者简介：宜昌作家协会会员、宜昌市散文学会会员、媒体特约记者、网站编辑。闲暇时光，喜好码温暖的文字，喜欢用键盘耕耘贫瘠，用文字编织人生，徜徉隽永的文字世界，心游弋在文字里，醉在文字里……）