与舅奶有关的美食记忆

　　与舅奶有关的美食记忆

　　一个如常的清晨，在单位食堂，与同事共进早餐，聊起佐餐小菜时，不经意就想起了小舅奶——一位善良勤劳朴实的皖北农妇。

　　恍然间，我仿佛感觉到，此刻，她就坐在我的身旁，用她那慈祥的目光，向四周传递着爱的温暖与光亮。

　　小舅爷是奶奶家最小的弟弟，旧时的青年一般早婚，舅爷相对晚婚，他家三个孩子和我的年龄，上下不超过6岁。我们两家居住的村子，距离不过二三里地，被一条浅浅的小河，从正中间隔开。

　　在儿时的记忆里，我和弟弟时不时，就趟过河，一溜烟跑去小舅爷家蹭吃蹭喝。大多时候，吃饱喝足后，我俩还会多待一会儿，不愿回家。

　　因为家庭的原因，小时候的我，总感觉小舅爷家是最温暖的去处。那时的我虽然懵懂，却能深刻感知到，成年人不经意间流露的善意。

　　小舅奶对自家孩子比较严厉，却没有家长式作风，相对比较民主。当时，我特羡慕表姑和表叔他们生在那样的家庭，不像我，时刻崩紧神经，生怕不小心惹恼了后妈或奶奶，会遭受冷暴力，甚至招来一顿暴揍。

　　80年代的皖北农村，物质相对匮乏。时光在庄户人日复一日的忙碌中，悄然逝去，平淡却安然。对于一个盈满爱意的家庭来说，生活也能在粗茶淡饭中，生出香韵。

　　记忆里，小舅奶制作的咸菜堪称一绝，特别是五香萝卜干和西瓜酱豆，对我来说，胜过任何珍美肴馔。

　　西瓜酱豆应算是皖北地区的一道特色美食。每到夏季，西瓜成熟时，每家每户都会酿制满满一缸西瓜酱豆，以备秋冬时节食用。

　　小舅奶总会将红红的西瓜瓤和煮熟的黄豆粒混在一起，再撒入适量的食盐与香料，搅拌均匀，装进酱缸，然后用薄薄的白纱布蒙住缸口，在骄阳下暴晒，等待酱汁日渐发酵，直至黄豆粒和西瓜融为一体。

　　仲夏时节，大多数农家小院里，都会摆放着一口蒙着白纱的酱缸，微风吹过时，空气中满溢着鲜甜的酱香，那是皖北大地特有的景象。

　　每到秋季，小舅奶还会将圆圆的大红萝卜，切成指头大小的条状，撒上粗盐粒，腌出水，挤出水分后，再用她的独家配料腌制入味，然后将一条条萝卜，整齐地铺在乳白色粗布单上，晾晒数日，待晒至七八成干后，装袋保存。

　　每次食用之前，再将萝卜条切成小丁，简单洒上几滴芝麻油和辣椒油，拌匀即可。每次就着小舅奶做的萝卜干吃饭时，我总能一口气吃下两三个馒头。

　　现在想来，当时家家制作酱菜，大概是因为，在当时的冬季，平常百姓家除了窖存的萝卜白菜，实在没有别的蔬菜可以用来佐餐的缘故吧。

　　皖北人偏爱面食，每次吃饭时，我特喜欢把馒头掰成两半，再把鲜香无比的西瓜酱夹在馒头里，一口咬下去，那味道比现在的三明治和肉夹馍都鲜香浓郁。

　　皖北人腌晒萝卜干、酿制西瓜酱，就像东北人腌制大缸酸菜、南方人熏制腊肉腊肠一样，虽然家家户户都会制做，但味道却相差甚远。奶奶每年也会准备满满一大缸西瓜酱，可我却只钟爱小舅奶家的酱菜。

　　自高中毕业起，我与家乡渐行渐远，辗转到楚汉故里，最后定居在辽东大地。三年前的一天，实在经不住童年记忆里家乡美食的诱惑，我便网购了一罐阜阳西瓜酱。

　　收货后，我迫不及待地用葱姜爆锅，再加入干辣椒和鸡蛋翻炒，然后将炒酱夹在馒头里，轻咬一口，慢慢咀嚼，细细品味，那味道总体来说，还算可以。只是未能惊艳到我的味蕾，更没能唤起我童年的记忆，颇有几分遗憾。

　　现在想来，我对故乡美食的怀念，应是游子思乡的一种表达方式。对小舅奶家酱菜的念念不忘，更寄托着我对童年安身之地的缅怀之情。毕竟，儿时的小舅爷家是我可以逃离压抑与暴戾，得以短暂休憩的港湾。

　　去年三月，回乡探亲时，因时间有限，我只能与小舅奶通过视频电话，匆忙聊了一会。得知她老人家身体康健，甚感欣慰。

　　交谈中途，有好几次，我都特想告诉她，我是多么怀念她家萝卜干和西瓜酱的味道。最终，还是将那些话咽了回去。毕竟，我怎能忍心，再去劳烦一位年过八旬的老人。

　　有人说，写文章的人，写作内容大都离不开童年和故乡。第一次听到那种言论时，我不以为然。可细数我输出的那些文字，才发现，原来谁都逃不过那样的路数。

　　我也曾暗暗告诉自己，要努力避开俗套，可我真正能做到的，不过是，偶尔跳出小我，去浅谈一下对当下环境或人生的理解。潜意识里，我始终都会魂系故乡。毕竟，那里是我的根，是梦想出发的地方。

　　曾经的磨难，最终都化成了，命运赠予我的各种盲盒，或早或晚，总在不经意间，给我惊喜。关于童年味道的记忆，早已深刻在时光的河床，盈着香，化成光，把前路照亮。

　　作者简介：马芳，管理学硕士，国家二级心理咨询师，安徽省散文家协会会员。一位行路如风、步履不停的皖北女子。酷爱文学，热爱生活，勤于阅读，笔耕不辍。喜欢用文字抒发感悟，记录生活。作品散见于公众平台。