路边摊上的螺蛳粉

　　路边摊上的螺蛳粉

　　秦娃

　　做为一个生在陕西长在陕西的地道陕西人，要问我最爱的美食，您肯定会说我最爱的美食是羊肉泡馍、肉夹馍、凉皮、油泼面、臊子面……哈哈，您错了，是柳州螺蛳粉！

　　周末，与朋友相约去吃兰州牛肉拉面。做为陕西人，面食本是家常便饭，但来深多年，在别的几家饭店吃过的那几碗牛肉面，我至今还记得店面的样子和位置，留在记忆中的只有失忘两个字。宝安南路这家饭店的牛肉面味道却难得地接近记忆中大西北的风味。细想了一下，我也有很久没有吃过这家的牛肉面了，心里还是有点小激动。下了地铁我一路步行，寻找着曾经蜗居此地的足迹，追忆着旧日店铺的繁华，欣赏着新开店面的熙熙攘攘，对世事变迁的感慨油然而生。突然，一家装潢很有特色的螺蛳粉店的招牌跃入我的眼帘，看到螺蛳粉这三个字，我的味蕾瞬间被激发，顿时口生涎津，脚下像被磁铁紧紧地吸住一样，站在店门前傻看着店面。友人问道：“改变主意了？又想吃螺蛳粉了？不怕失望吗？”说实话，在深圳吃螺蛳粉的经历和吃牛肉拉面的遭遇是一样的，至今还没有找到记忆中的味道。我对友人说：“进去试试吧，不行再去吃面。”果然被我再一次言中，买彩票有这运气该有多好！店内装修很讲究，开店的老板是梧州人，凭经验一听这地名我的心就凉了一半。螺蛳粉上桌，闻不到记忆中的味道，霎时失去味觉。硬着头皮一阵扒拉总算没浪费粮食，走出店门友人调侃道：“还吃面吗？”我有点赌气地说：“当然！”脚下的磁铁好像换成了冰刀，我快速离开那家饭店。

　　心有不甘，打开记忆遂道，味觉延伸到十多年前的柳州街头，我仿佛闻到了那家路边摊上螺蛳粉的香味。

　　记得第一次去柳州，慕名去品尝柳州名小吃螺蛳粉。经过一番打听，我终于找到了大家推荐的那家不起眼的路边摊。摊位在柳汽公司大门口右侧不远的路边，摊主是位年纪约三十岁的妇女，衣着简单朴素，干活麻利娴熟。摊位上只有两口锅，一口锅用来烫米粉和青菜，一口锅热着汤料（螺蛳粉味道的灵魂就在这汤里），一股陌生而又充满诱惑的味道在空气中飘散。旁边一张台上放着炒好的木耳、酸笋和炸好的腐竹，以及葱花等配料。另有两张可折叠的小桌子，每张桌上都放着一个泡菜用的玻璃罐，里面装着用剁碎的青红椒、蒜末和白萝卜丁泡酸了的调味料，周围摆放着塑料凳供客人吃粉用。没有讲究的店面，没有醒目的招牌，只有围了一圈在等待的客人，走了一波又来一波。不用排队，但很有次序。这些客人有的自带餐具，有的打包拿走，看起来都是熟客。等轮到我了，我便趁机与摊主聊闲起来，这才知道她从上学时开始就帮父母打理这个摊位，后来结婚后就继承父业，算起来也有十七年了。我很吃惊，我们国家很难看到百年老店，尤其是餐饮行业，难不成这摊位要开成“百年老摊！”

　　螺蛳粉放在了桌上，由于是第一次品尝，我生怕调不出好的味道，便将桌上能放的调味料一股脑都放了。急不可待地搅和了几下，用筷子高高挑起，那浓郁的田螺的鲜味裏着爽滑洁白的米粉散发出诱人的香味扑鼻而来，白嫩的米粉上挂着鲜红的辣椒油，好似身穿红色薄纱的少女散发出青春的活力和萌动。第一口粉吸进嘴里，顿感神清气爽！笋和白萝卜丁的酸味一同刺激着味蕾，辣椒和着滚烫的汤料像火上浇油，那直冲天灵盖的感觉却让人欲罢不能！我伸手扯来纸巾将辣出的眼泪和冒出来的热汗上下左右擦个不停，口里还闲不住地说道，太美味了！旁边的摊主看着我的吃相忍俊不禁，问我道，“北方佬，还行吗？”我说：“太好吃了，简直是人间第一美味！”摊主爽朗地笑了。之后的几天，只要没有别的安排我就去那个地摊上去吃螺蛳粉，越吃越上瘾。有几次我心里想，柳州这么大，有没有比这摊上更好吃的螺蛳粉？于是中间有几次去了装修阔气的店里，去过大商场的店铺，还去过别的地摊上吃过，但都不及这家味道鲜美，看来群众的眼睛是雪亮的！

　　自那以后我再去柳州，便先去那家地摊上吃螺蛳粉，生怕人家不做了可就没有口福了。世事无常，造化弄人，算起来至今我已有十多年没去过柳州了，记忆中螺蛳粉的味道还很清晰，深圳这国际大都市里投机取巧的商人想糊弄我是很难的，难的是在深圳吃不上一碗正宗的螺蛳粉。希望柳州那位妇人和她的地摊还在，这样若有机会再去柳州，我还可以大汗淋漓，大饱口福。也希望她的味道能代代相传做成“百年老摊”，更期待在深圳能品尝到那记忆中的美味！

　　一种美食对于一个人，可能是一种嗜好，是生活中的调味剂；亦或像一位老友，相知多年但初心不改；也可能是一段记忆，一直就在那里却无法找回。就像这路边摊上的螺蛳粉，没有任何装饰，美味却能渗入你的骨髓。

　　作者简介：陈建桥，笔名秦娃，陕西周至人，现就职于深圳某国有商业银行。在“齐鲁晚报·齐鲁壹点”“散文网”“中国金融作协”“家在盩山厔水间”等发表多篇散文、诗歌。