家乡的年味~

　　家乡的年味

　　春节临近，熟人相见都会问：哪里过年？

　　是啊，又到过年的时候了。每当这个时候大家说得都是同一话题：哪里过年？其实这个哪里指的是老家或工作生活地或外出旅游。而对我来说，答案只有一个：老家过年。因为家乡年味浓。

　　家乡的年味是牵挂心头的永远乡愁。在我老家闽西客家地区，客家过年风俗：入年嫁，贴对联、下祠堂、年夜饭、发红包、守旧岁、开楼门、穿新衣、走亲戚、闹元宵，长久以来一直传承和延续，也深深印在我的脑海里，成了美好的记忆。每当过年时，这些年俗接二连三，闪亮登场，可谓好戏连台，隆重、热闹。所以，一直以来，我认为在老家过年更有仪式感，味儿也更正宗。那些过年风俗尽管年年如此，新意也不多，但它就象客家米酒，越陈越浓，越陈越香，十分地吸引人，大家乐此不疲，享受其中。

　　说到家乡年味，不能不提客家美食。芋子粄、线面、肉糕、花生扣肉......那一道道诱人的美食总能唤起我的味蕾。家乡永定，资源丰富、物产丰饶，是天然的食材宝库。为了将食材送上餐桌，世代生活在这里的客家人用各种烹饪方式造就了一道道与众不同的美味佳肴。比如酒酿鸡，一直是这里客家人逢年过节欢聚时必不可少的食物，米酒和鸡融为一体的清香，散发出人们熟悉的乡间风味，也烘托出深藏期间的奇妙搭配。又比如笋干墨鱼焖土猪肉，这是家家户户过年必上的一道菜肴。记得刚开始是笋干焖土猪肉，随着岁月变迁，交通便捷和与厦门等沿海地区交流的增多，墨鱼也悄悄进入山区寻常百姓家，于是客家人在笋干焖土猪肉中加入了墨鱼。在烹饪上先是猪肉下锅炒出香味，各种辅料紧随其后，不仅增添了丰富的味道，也让色彩更加赏心悦目。墨鱼的鲜味搭配土猪肉香味，完美地融入到笋干里，山珍+海味，食材之间的充分互补，让这道菜成为永定客家人对家乡味道最深切的认知，成了一道绝佳菜品，也增添了山海交融的味道。以至我每次从老家到厦门，都会带上一些笋干，隔一段时间，我们就要煮上一盘笋干墨鱼焖土猪肉，解一解馋。那一方水土所滋养的传统味道，总让我惦记和回味无穷。

　　家人闲坐，灯火可亲；亲朋相聚，言笑晏晏。家乡，让人相思。家乡的年味，唤起激情和幸福。客居他乡的人只有回到老家才吃得上那些魂牵梦绕的美味食品。现如今，虽然客居的城市也有，可哪有家乡的地道？记得，2017年搬进厦门新房，按老家风俗，乔迁这一年必须在新居过年，一定要在新居热热闹闹，以图新年风调雨顺，吉祥如意。于是，那年我们在厦门城里过了一个年。可大年初一一过，“家乡的年味”就呼唤着我们往老家赶。

　　是啊，我想，一个人不管你走多远，不管你事业多么有成，也不管你在外房子有多么的富丽堂皇，老家永远是你的根，是你的家。家乡的年味，忘不掉，不能忘。

　　/晓笛