面坨香

　　初冬的滑州，车轮碾过这条熟悉的归途，卷起的尘土里那旧日的气味。此刻，我心里是满满的，又是空空的。满满的是那快要溢出来的对母亲寿辰的祝福；空空的，是这许多日子离了家的亏欠。

　　早几天便和哥哥姐姐通了气，说定了今日一起回家给母亲过生日。我们总是提前对父母那般叮嘱：莫要张罗，莫要劳累，我们带回来便是。母亲在电话那头，也总是应着“好，好”。可这“好”字后面，我分明听见的，是催着父亲去集市的脚步声，是电车出门的轻响，是两老在喧嚣的市集里，在我们儿时爱吃的物事前，那般细细的挑拣。哥哥生活在老家，他的话总叫人安心：“你们回来就行，饭菜有我。”

　　可我知道，有一样东西，是任谁也替代不了的。那便是母亲炸面托的香。

　　我和姐姐还未进家门，一股子热蓬蓬的、焦香的、带着油气的味儿，便像一只无形而温柔的手，将我一把攫住了。这味道，对于我，是比任何仙乐与芬馨更勾魂。我的脚步骤然快了，仿佛被这香气牵着鼻子，身不由己地便往里走。一声“妈，我回来了”喊出口，喉头竟有些哽住了。

　　迈进家门，一眼便望见灶间里的母亲。她围着那条蓝布的旧围裙，微微佝偻着身子，正对着油锅。锅里是滚滚的、金黄的油浪，她手里拿着两根长长的竹筷，筷子上正缠绕着一团柔韧的、乳白的面糊。只见她手腕还是那么灵巧地一抖、一拉、一转，那面糊便服服帖帖地成了个鸡蛋般大，轻轻滑入油中。“刺啦”一声，一团欢喜的金黄色泡沫便涌了上来，立刻将那白色的面条吞没了。不多时，一个胖乎乎、金灿灿的面托便浮了上来，像一枚饱胀的、散发着冬日暖意的太阳。这光景，太熟了，熟得叫人眼眶发热。

　　小时候，只有逢年过节，才能盼到这一顿面托。母亲总是头天晚上就用温水化开那块老面酵头，那是一只面团的“魂儿”。然后加入雪白的面粉，撒上细盐，再磕入两个家里养的公鸡鸡刚下的、热乎乎的蛋。她那双那时还浑圆有力的胳膊，便在陶盆里不停地搅着，直到成了一盆光滑而黏稠的面团。面发了，满盆都是细密的蜂窝，闻着是一股子醇厚的、活泛的酸香。炸制前的揉摔提拉，是一场庄严的仪式，面团在母亲手里被抻开、折叠、摔打，啪啪地响，那面便有了筋骨，有了神魂。

　　而我和哥哥姐姐，便争着去捣那蒜汁。石臼是青石的，沉得很，将剥好的白胖蒜瓣放进去，用石杵一下一下地捣，辛辣而鲜活的气息便猛地炸开，直冲鼻腔，激得人想流眼泪。轧好的蒜泥，兑上清水，撒上盐，再淋几滴宝贝似的小磨香油，这便是面托唯一的、也是最完美的伴侣了。刚从油锅捞出的面托，热得烫手，顾不得许多，忙不迭地掰下一块，在那蒜汁里深深一蘸，急忙送入口中。外皮是微脆的，内里却软糯得不可思议，带着发酵后独特的微酸与甘甜，混着蒜汁的烈、香油的醇，在舌头上轰然炸开。那一刻，只觉得天地间的至味，莫过于此了。

　　后来，酒席上的菜渐渐多了，竟还有了一道“面托拌黄瓜”。大人们都说这菜清口，可我们的筷子却像长了眼睛，只在那盘子里专挑面托夹。到最后，碧绿的黄瓜条总是孤零零地剩在盘底，泛着油光。父母看着，总是摇摇头，脸上是那样一种又好气又好笑的神情，那无奈里，藏着的，怕是无尽的怜爱罢。

　　正想着，母亲将新炸好的一筐面托端到桌上，一个个金黄夺目，堆得像座小山。她笑着，那笑意从眯着的眼角漾开，漫过整张布满皱纹的脸。“快，尝尝，还是不是那个味儿？”她说着，一面又催促着父亲去拿蒜臼。

　　我拿起一个，热度从指尖一直传到心里。我不忙着去蘸蒜汁，只先这么空口咬下一小块，细细地嚼着。面托的香，油的香，蛋的香，还有那一丝岁月沉淀下来的、酵母的微酸，都在里头了。

　　这哪里只是一块面托呢？这分明是母亲用手心捏出的、用油锅炸亮的、用岁月发酵成的一团光。它照见的，是我那整个无忧无虑的童年。

　　简介:丁共波，笔名：卓越金生，安阳市作家协会会员，滑县作家协会会员。中国民俗摄影协会会员，有多首诗歌在中国诗歌、中国乡村杂志等刊物上发表，获得了读者好评。相信只要努力，总能和晨星拥日而出。