烟火早餐

　　烟火早餐

　　○曹文乾

　　从前总图省事，清早出门随便找个小摊买包子水饺，几分钟就能解决早饭，省心又快捷。偶然刷到短视频，看见不良商家用劣质淋巴肉制作早点，心里顿时揪紧，打那以后，我便再也不愿在外过早。外头吃食看着便宜省事，内里食材好坏无从分辨，与其提心吊胆，不如自己下厨，多花一点功夫，换一家人吃得踏实安心。

　　一年四季的早餐里，我最偏爱夏日自家地里产出的滋味。屋后小菜地种了几排糯玉米，入夏之后长势喜人，清晨带着露水去地里掰上两棒，外皮裹着青绿的苞叶，玉米须软软黄黄，凑近还能闻到清甜的谷物香气。

　　清水下锅，整根玉米隔水慢蒸，不多时，清甜的香气就漫满整个屋子。蒸熟后的糯玉米颗粒饱满紧实，咬一口软糯黏牙，自带天然谷物的清甜，口感绵密劲道。对比超市冷藏售卖的甜玉米，少了添加剂的寡淡甜味，多了土地滋养出来的纯粹鲜香。

　　搭配早餐也简单实在，两根现摘糯玉米，水煮一枚土鸡蛋，再冲一杯温热牛奶，简简单单三样吃食，没有重油重盐，清淡又饱腹。不必顶着烈日出门排队，不用纠结街边摊的食材卫生，坐在自家餐桌慢悠悠享用，粗茶淡饭的营养，半点不输宴席上的大鱼大肉。

　　旁人总劝我何必折腾，早起摘菜蒸煮，白白少了睡懒觉的清闲。可于我而言，这份早起的忙碌一点不算辛苦。食材是自己亲手栽种，三餐由自己亲手打理，好坏全都看得见，吃进嘴里才真正放下心来。

　　有时候，我也会早起自己动手包水饺。选新鲜的猪肉剁成肉馅，肥瘦比例刚好，不柴不腻。再切上姜末、蒜末，撒几粒花椒提鲜，加少许食盐、生抽调味，顺着一个方向搅拌上劲，调出满满一盆鲜香的馅料。不用自己费力擀皮，买现成的水饺皮就很方便，拿一张面皮摊在手心，舀一勺馅料放在中间，对折捏紧边缘，一个个圆鼓鼓的水饺就整齐码在了盘子里。清水烧开下锅，看着饺子在锅里翻滚浮起，热气腾腾的模样，看着就踏实舒心。

　　有时我也会自己在家里下面条。抓一把家常挂面，水沸下锅轻轻搅散，防止粘连。简单焯一把青菜，卧一个荷包蛋，滴几滴香油、少许生抽调味，不用复杂的佐料。一碗清汤面清爽暖胃，热气袅袅，朴素的滋味，最是贴合清晨的肠胃。

　　一日之计在于晨，一顿安心朴素的早餐，便能抚平晨起的慵懒，开启一整天的舒心日子。不求顿顿山珍海味，只愿人间寻常烟火里，每一餐平凡早餐，都干干净净，盛满健康与安稳。

　　（作者简介：曹文乾，宜昌作家协会会员、宜昌市散文学会会员、特约记者、网站编辑。闲暇时光，喜好码温暖的文字，喜欢用键盘耕耘贫瘠，用文字编织人生，徜徉隽永的文字世界，心游弋在文字里，醉在文字里……）