芫荽

　　芫荽

　　在那熙熙攘攘的集市上，我瞧见有人售卖芫荽，一元便能拿下一大把，这价钱可真是实惠得紧。当下，我便动了心，买上一把提回家去。到了晚上，我就着那芫荽做起了凉拌三丝。把芫荽、青辣椒、大葱切成细长的丝儿，搁上些醋、盐，再滴上几滴香油，这么一拌，一道爽口的小菜就成了。吃着这菜，我忍不住笑出了声，心里明白，自己是被芫荽这独特的香味给迷住了。

　　这芫荽啊，给人的味觉体验那叫一个特别。它的香气浓郁得很，还带着一股子独特劲儿，跟那些寻常蔬菜有着天壤之别。当你把它送入口中，那股子香味飘散开来，就好似把人的魂儿都勾住了，让你沉醉其中，不能自拔。和香椿相比，芫荽可大不一样。它就是个一、二年生的草本植物，茎细细弱弱的，叶子又小又嫩，模样长得像芹菜。哪像香椿树，那可是能长到三四丈高的乔木呢。虽说芫荽长得不起眼，可在烹饪里头，它的用处可大了去了。做汤的时候撒上一把，那汤的味道立马就鲜活起来；熬大锅菜，也缺不了它来增香添味；做凉拌菜，它是必不可少的佐料；下到面里头，也能让面的滋味更上一层楼。总之，在厨房里，总能瞅见芫荽的身影。

　　我对芫荽的喜爱，打小儿就有了。小时候，家里的菜园子总会留出一块地来种芫荽。那一片片嫩绿的芫荽叶，在风里轻轻晃动，看着就让人欢喜。我老爸对芫荽的味道情有独钟，他每日从地里劳作回来，总会顺手从园子里薅上一把芫荽带回家。我娘也喜欢芫荽的味儿，所以家里做的汤啊，大都会放上些芫荽来调味。那时候，最简单的做法就是把芫荽洗净切碎，直接撒在刚出锅的面汤、肉汤、鸡蛋汤里，或者是炖好的大锅菜上。就这么一下子，那汤菜立马就被芫荽独特的浓郁香气给填满了，让人闻着就食欲大增。

　　稍微复杂些的做法呢，就是用芫荽配上肉馅包水饺。那包出来的饺子，一口咬下去，芫荽的清香和肉馅的鲜美在嘴里交融，味道好得不得了，能让人一口气吃上一大盘。还有把芫荽切成段，和豆腐丝一块儿炒，出锅的时候，香气扑鼻，吃在嘴里，别有一番滋味。

　　小时候家里没有冰箱，到了秋天，芫荽长得旺盛的时候，我们就把芫荽割回家，编成辫子的模样，挂在院子里晾晒。等晾干了，就挂在厨房的墙上。平日里做饭，随手搓揉下一些放进锅里，那股熟悉的味道就又回来了。芫荽那独特的气味，就这么伴着我度过了童年的岁月。

　　我记得以前读书的时候，看到过关于芫荽的记载。这芫荽可不单单是在厨房里调味，它还有药用价值呢，能把体内的邪气发散出去，还能开胃解闷，止痛解毒。就像《本草纲目》里说的：“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢。”它打从地中海沿岸和中亚地区来，如今在这世上的大部分地方都扎了根，可见大家伙儿都稀罕它。

　　自从我老爸走了以后，每次吃到芫荽，那股熟悉的味道就像一把钥匙，打开了我记忆的匣子，让我想起老爸还在的那些日子。那时候，饭桌上总少不了用芫荽做的菜。老爸坐在桌旁，脸上带着满足的笑，一家人热热闹闹地吃饭。唉，如今老爸不在了，我真希望他在那边，也能时不时地吃到这带着我们一家人情谊的芫荽。

　　前几日，我在街边的一个小吃铺子要了碗馄饨。那馄饨汤上头漂着一层绿绿的芫荽，看着就让人亲切。我吃着馄饨，那芫荽的味道在嘴里散开，恍惚间，我好像看到了老爸的影子，心里头满是感慨。当下，我就做了个决定：明年春天回了老家，一定在院子里种上一大片芫荽，就当是纪念我的老爸。让这芫荽在院子里长着，也让老爸的那份情意在我心里一直留着。

　　作者宋增强河北省石家庄市高邑县西南岩村