掌勺人

　　掌勺人

　　文/李想还有

　　在记忆的幽谧深巷，那方被烟火亲昵缠绕的厨房天地，宛如一座暖煦的港湾，而母亲，无疑是港湾中最温暖的坐标——她是家中永恒的掌勺人。她的双手，犹如灵动的画笔，在锅碗瓢盆的多彩画布间，精心勾勒出生活的斑斓模样，烹饪出的每一餐饭食，都饱含家的独特韵味，成为我漫漫成长岁月中最温暖、最难以磨灭的记忆，深深烙印在灵魂深处，化作我心灵的避风港。

　　遥忆儿时，母亲在厨房掌勺的时光，是我每日最为翘首以盼的珍贵时刻。恰似“童孙未解供耕织，也傍桑阴学种瓜”描绘的那般纯真，放学后的我，就像一只急切归巢的鸟儿，满心都被家中的温暖与饭菜的香气填满，脚步匆匆，向着家的方向奔去。还未踏入家门，那丝丝袅袅、若有若无的饭菜香，便如同一只温柔且有力的手，轻轻牵引着我的思绪，让我迫不及待地想要迈进家门。

　　走进厨房，只见热气氤氲弥漫，好似人间仙境一般。母亲系着那条被时光洗涤得微微泛白，却始终洁净如新的围裙，身姿笃定地伫立在灶台前，专注而投入。她手中的锅铲犹如一位灵动的舞者，在炉灶与铁锅之间自由翻飞，每一个动作都充满韵律与节奏，宛如一位造诣高深的艺术家，正精心雕琢着一件伟大的作品。那时的厨房，空间并不宽敞，炊具也只是些寻常质朴的物件，然而，母亲却宛如拥有神奇魔力的仙子，能够将最平凡无奇的食材，幻化成一道道令人垂涎欲滴的美味佳肴。这奇妙的烹饪过程，恰恰契合道家“以无厚入有间”的深邃思想，在看似平凡琐碎的生活缝隙中，寻得烹饪的至高妙境。顺应食材的天然本性，不过度干涉，不刻意雕琢，却能让食材的美味得以淋漓尽致地展现，就如同顺应自然规律，方能在生活中收获自在与和谐。

　　观赏母亲掌勺，无疑是一场令人陶醉的精彩表演。她切菜时，动作干净利落，刀起刀落间，节奏明快且富有诗意，那清脆悦耳的“哒哒”声，交织成一曲欢快灵动的乐章，奏响在生活的每一个角落，为平凡的日子增添了无尽的生机与活力。“大弦嘈嘈如急雨，小弦切切如私语”，在这美妙的节奏中，嫩绿的青菜、橙黄的胡萝卜、粉嫩的肉片，在她那双灵巧的手下，宛如被赋予了生命一般，瞬间变幻成形状规整、大小均匀的食材，安静而有序地排列在一旁，满心期待着下锅后开启它们华丽的“变身之旅”。倒油、点火，待油温恰到好处的那一刻，母亲手腕轻轻一扬，将备好的食材一股脑儿倒入锅中，刹那间，“刺啦”一声巨响，油烟裹挟着食材的鲜香猛地升腾而起，好似一场盛大演出的开场。母亲迅速挥动锅铲，锅铲与铁锅相互碰撞，发出清脆而富有节奏感的声响，仿佛是在演奏一首激昂的交响曲。不过短短片刻，那诱人的香气便如潮水般弥漫开来，迅速充盈了整个厨房，一盘色香味俱佳的炒菜就此新鲜出炉，呈现在眼前。这看似简单的烹饪步骤，实则蕴含着深刻的生活哲理，与儒家所倡导的“中庸”思想不谋而合。烹饪之道，讲究的正是火候与时机的精准把握，既不能过犹不及，也不能火候欠缺，唯有恰到好处，才能烹制出美味佳肴。这恰似为人处世的智慧，在生活的舞台上，我们同样需要拿捏好分寸，秉持中正平和的态度，方能在复杂的人际关系与世事变迁中，寻得内心的平衡与安宁。

　　母亲的菜里，深藏着家独有的味道，那是一种难以用言语精准描述，却又能瞬间触动心灵深处的温暖与安心。当我卧病在床、身体不适时，母亲总会默默守在炉灶前，精心熬制一锅浓稠绵密的小米粥。粥里，她会细心地加入几颗饱满红润的红枣和圆润甘甜的桂圆，每一勺入口，都是软糯香甜的美好滋味，每一口都饱含着她无尽的关怀与疼爱，仿佛在以这种温柔的方式，为我驱散病痛的阴霾，给予我力量与慰藉。逢年过节，阖家团圆之际，母亲更是不辞辛劳，早早便忙碌于厨房之中，精心筹备一桌丰盛至极的菜肴。那油亮的红烧鱼，鱼身裹着浓郁醇厚的酱汁，寓意着年年有余，承载着对生活富足的美好期许；色泽红亮的糖醋排骨，酸甜交织的滋味在舌尖上跳跃，令人唇齿留香，每一口都洋溢着幸福的味道；还有那肥而不腻的粉蒸肉，软糯的米粉紧紧包裹着鲜嫩多汁的肉片，入口即化，满是家的温馨与满足。“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”在中国博大精深的美食文化里，食物早已超越了单纯果腹的范畴，它承载着丰富的情感与深厚的文化内涵。春节时的饺子，以其圆润的形状寓意着团圆美满；中秋佳节的月饼，凭借其金黄的外皮与甜蜜的内馅，象征着阖家欢乐、幸福安康。母亲的饭菜亦是如此，它们不仅仅是一道道美味佳肴，更是家的情感纽带，传承着家的温暖与亲情的延续，将一家人紧紧相连。

　　随着时光的流转，我渐渐长大成人，背上行囊，离开家乡，踏上了漫长的求学与工作之路。在远方漂泊的日子里，我尝遍了大江南北形形色色的美食，那些菜肴，或是精致奢华，尽显大厨的高超技艺；或是独具地方特色，散发着浓郁的地域风情。然而，每一次品尝过后，心中却总是隐隐觉得缺失了些什么。每当这时，母亲在厨房掌勺的画面，便会不由自主地如电影般在眼前清晰浮现，那熟悉的饭菜香，仿佛也穿越千山万水，萦绕在鼻尖。“露从今夜白，月是故乡明。”直到此刻，我才恍然彻悟，母亲的菜，早已成为家的象征，是无论我走多远、离开多久，都始终深深扎根在心底，无法忘怀的眷恋。这种眷恋，恰似墨家所倡导的“兼爱”思想，不受时间与空间的限制，对家的那份深沉爱意，始终如一，从未改变。

　　如今，岁月这把无情的刻刀，已悄然在母亲的脸上留下了斑驳的痕迹，她在厨房掌勺的次数也愈发稀少。但那些曾经的温暖记忆，却如同陈酿的美酒，在时光的发酵下，愈发香醇浓厚。偶尔，我会怀着崇敬与怀念之情，走进那承载着无数珍贵回忆的厨房，轻轻系上母亲曾经用过的围裙，尝试着烹制她教我的那些家常菜。在那熟悉得不能再熟悉的烟火气息里，我仿佛穿越了时空的隧道，又一次看到了母亲年轻时的飒爽模样，她那专注的眼神、熟练的动作，仿佛就在昨日。这一刻，我终于深刻领悟到，母亲掌勺的，不仅仅是一道道饭菜，更是一家人生活的点点滴滴，是爱与责任的无声传承。这种传承，宛如佛家所讲的因果轮回，生生不息，将家的温暖与亲情的火种，一代又一代地延续下去，照亮我们前行的道路，给予我们无尽的力量与温暖，让我们在人生的旅途中，无论遭遇何种风雨，都能因为这份家的牵挂与爱，找到心灵的归宿，勇敢地走下去。

　　2025.3.12零辰