岩脚古镇品风味小吃

　　岩脚古镇品风味小吃

　　文/李想还有

　　夏日炎炎正好闲，岩脚偏偏小吃天。

　　踏过乱石铺街石板的刹那，忽觉这里的阳光都带着三分古意——不似都市的炽烈，倒像王维笔下“空山新雨后，天气晚来秋。”的余晖，落在飞檐翘角上，溅起些“檐外蛛丝网落花”的恬淡。古镇像本被岁月摩挲得温润的线装书，而遍布街巷的小吃，便是书里最动人的注脚，藏着儒的烟火、道的自然、释的清欢。

　　凉粉摊前的玻璃柜，倒有几分“格物致知”的意味。琥珀色的豌豆凉粉浸在红亮料汁里，如朱熹说的“理在气中”，酸辣咸鲜皆融于一碗，却各有其性。老板娘执勺的手稳如磐石，蒜泥的辛、香醋的烈、辣酱的醇，次第入碗时，竟暗合孔子“食不厌精，脍不厌细”的讲究。挑起一筷送入口，凉粉滑嫩如《诗经》里“柔荑”的触感，酸辣劲儿撞开味蕾，恰似“大江东去”的豪迈，尾韵却留着豌豆的清甘，恍若“杨柳岸，晓风残月”的缠绵。燥气顿消时，方懂古人“一箪食一瓢饮”的真意，原来最朴素的吃食里，藏着“道在迩而求诸远”的哲思。

　　糖画摊的铜勺在石板上游走，倒像僧人抄经时的笔锋。一勺麦芽糖悬于半空，手腕轻转间，龙鳞的弧度藏着《易经》“天行健”的刚健，凤尾的飘逸又含着“地势坤”的柔顺。阳光穿过糖衣，折射出“琉璃世界白雪红梅”的剔透，恰如慧能所言“本来无一物，何处惹尘埃”，纯粹得让人心安。小儿举着糖龙跑过，糖香漫过巷弄，倒应了“小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花”的意境，只是把杏花换成了更贴心的甜——佛说“人间有味是清欢”，这清欢，原是孩童舌尖那点转瞬即逝的甜。

　　蒸笼掀开时，白汽如岚，恍惚是《道德经》里“恍兮惚兮，其中有物”的混沌。糯米粑粑裹着黄豆粉，烫得指尖发颤，咬下的瞬间却懂了“道法自然”——米的糯、豆的香，未经雕琢却浑然天成，像庄子笔下的“野马也，尘埃也，生物之以息相吹也”，自有其生生不息的韵律。旁边老茶客咂着嘴说：“这粑粑要趁热吃，凉了就失了魂。”细想竟有几分禅意：世间好物不都如此？如昙花一现，如朝露易晞，唯有当下咀嚼的香甜，才是“应无所住而生其心”的实在。

　　暮色里的烧烤摊，炭火明灭如星，倒有几分“天地玄黄，宇宙洪荒”的苍茫。豆腐块在铁架上滋滋作响，刷上糟辣椒的瞬间，辣味如“飞流直下三千尺”般冲开味蕾，内里的嫩汁却似“润物细无声”的春雨，藏着“刚柔相济”的中庸之道。折耳根混着炭火香入喉，那点野性的腥鲜，像极了《楚辞》里“朝搴阰之木兰兮”的生猛，却又被本地辣酱的醇厚中和，恰如儒家“和而不同”的智慧——万物相异，却能在一炉炭火里共融共生。

　　坐在老茶馆的竹椅上，看灯笼在晚风里摇晃，如苏轼笔下“一点浩然气，千里快哉风”。碗中冰粉浮着荔枝，红糖水沉底如墨，搅开时竟像王羲之手书“兰亭序”，墨色流转间，藏着“逝者如斯夫”的怅然，又有“偷得浮生半日闲”的安然。远处传来卖汤圆的吆喝，声调婉转如古谣，倒应了“大音希声”的境界——不必刻意，自有一种直抵人心的力量。

　　临走时回望，青石板上的糖渍已被夜风舔舐干净，只余空气里若有若无的香。忽然懂了，这古镇的小吃哪里只是果腹？一碗凉粉藏着“知行合一”的通透，一块糖画含着“明心见性”的纯粹，一笼粑粑载着“天人合一”的自在。儒的入世、道的自然、释的空明，都化在烟火里，融在舌尖上，让每个过客在唇齿留香间，触摸到中华文明最温热的肌理——原来最深刻的哲思，从不在庙堂高处，而在这“人间烟火气，最抚凡人心”的寻常巷陌里。

　　2025.7.20